Anisakidae и анизакидоз возможная проблема для системы здравоохранения

В обзоре хорватских ученых отмечается, что рыба и морепродукты все чаще признаются безопасными и питательно ценными продуктами животного происхождения, являясь источником около 17% животного белка во всем мире. Новые кулинарные тенденции стимулируют потребление сырой или термически слабо обработанной рыбной продукции. В то же время потребители предпочитают дикую, свежую и цельную рыбу, а не выращенную или переработанную.

Однако потребление сырой или недоваренной рыбы и других морских организмов несет риск заражения паразитарными инфекциями, что потенциально представляет угрозу для здоровья населения. К числу наиболее распространенных паразитов, передающихся через морепродукты, относятся представители семейства Anisakidae, особенно рода Anisakis , которые могут оказывать потенциально пагубное воздействие на здоровье человека. Эти паразиты являются возбудителями зооноза, называемого анизакидозом, который распространен в странах с высоким потреблением рыбы на душу населения. Хотя число ежегодных клинических случаев варьируется в зависимости от страны и региона и, как правило, невелико, сенсибилизация к этому паразиту среди населения в целом, по-видимому, значительно выше. Таким образом, анизакидоз по-прежнему в значительной степени недооценён и неправильно диагностируется во всём мире, что делает его заболеванием, вызывающим растущую обеспокоенность общественного здравоохранения.

Для предотвращения заражения и смягчения потенциального негативного воздействия на здоровье человека необходимы надлежащие профилактические меры, такие как потрошение рыбы, заморозка или термическая обработка. Более того, комплексный подход, реализующий принципы «Единого здоровья» в сочетании с просветительскими кампаниями среди населения и врачей общей практики, может расширить знания о встречаемости этих паразитов у их естественных хозяев, а также о диагностике и заболеваемости анизакидозом, что в конечном итоге позволит минимизировать риски для здоровья человека и сократить расходы на системы здравоохранения.

Nonković D, Tešić V, Šimat V, Karabuva S, Medić A, Hrabar J. Anisakidae and Anisakidosis: A Public Health Perspective. Pathogens. 2025 Feb 22;14(3):217. doi: 10.3390/pathogens14030217.